Паулина Ихнатович - диетолог, специалист по клинической и спортивной диетологии с опытом работы более десяти лет. Совладелица клиники SanDiet. Окончила бакалавриат и аспирантуру по диетологии в Collegium Medicum UMK в Быдгоще. Получила степень бакалавра в области государственного здравоохранения. В настоящее время пишет кандидатскую диссертацию по питанию и дистанционно учится в американском университете Functional Medicine University.

Проводит тренинги для компаний, конференции, вебинары, пишет статьи для польских отраслевых журналов и книги. Выступает на многочисленных мероприятиях и конференциях, посвященных диетологии.

Сфера научных интересов – аутоиммунные заболевания, в особенности болезнь Хашимото: Паулина сама борется с этим заболеванием. Ведет многих пациентов-селебрити.

Увлекается верховой ездой и боксом.