Не, ну как... Из док/ртф понятно почему конверторы сделали: множество книг первоначально были в них оцифрованы, да и до сих пор для многих вычитывальщиков это привычные и удобные промежуточные форматы. А епуб и моби это уже готовый продукт, их только в читалку пхнуть. Это даже не учитывая технические тонкости, о которых, помнится, тот же Лорд где-то (в какой-то из библиотек, хрен вспомню уже где именно) писал.